青海生活网1.0 苹果版

大小：204.2M 类别：

官方免费 安全纠错

  • 更新时间2025-05-30
  • 版本V10.7
  • 权限查看
  • 系统Android
  • 语言中文
立即下载
足球竞猜双平什么意思 2024欧洲杯竞猜入口青海特色小吃之酿皮酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。木马查杀工具-木马捆绑检测分离工具v1.0 绿色版酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，...

青海特色小吃之酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。木马查杀工具-木马捆绑检测分离工具v1.0 绿色版

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

做法

酿皮的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。故称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。

酿皮的制作相当繁复。首先，要将面粉（或绿豆粉等）和成面团。之后，用极细且净的白布包裹着，在清水盆中不停地反复揉搓。面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积了厚厚一层糊。将再无淀粉渗出的白布打开，里面只剩一小块如冻豆腐般的面筋。蒸熟的面筋可是酿皮不可缺少的伴侣——少了它，就如同咖啡不放奶，感觉上会差很多。

接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中，摸得又匀又平。之后，将数个大平盘上笼蒸熟。此时，淀粉糊已成了一大张亮晶晶的“面饼”。将这“饼”轻轻揭下，逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油，以妨相粘。待其冷却后，便算是完成了主料的制作。“酿”字一义为“蒸”，故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。至于“凉皮”之称，不言而喻，则是指其食法为放凉后拌作料而食。

青海生活网软件功能

行业的供应

人才

求购

招商代理

品牌展示

商城

资讯

行情

展会

图库等真实海量信息

青海生活网软件特色

1、青海供应。这里是青海省内各种供应的商品中心；

2、青海人才。这里是最大的人才供求中心，无论你是找工作，还是招人，都可以来这里哟；

3、青海商城。这里有各种各样的青海本地特色产品，快来买吧；

4、青海店铺。这里是各种美食小吃的集中地哦，还有外卖等你来点！

青海生活网是一款青海本地的生活服务软件。这里有最大的人才供求中心，这里有最全的美食小吃，这里还有最好玩的旅游景点攻略！总体来说，功能真的很强大哦。有需要的快来下载吧！

展开内容

应用信息

  • 厂商：京东科技控股股份有限公司
  • 包名：com.def.photo
  • MD5：0c9df772271a44b64f632bf0056379c4
  • 年龄：12+
  • 备案号：备案号：苏4Y-200419975-46Q
  • 需要网络 有广告
精彩发现

猜您喜欢

热门推荐

类似应用

网友评论

592人参与，192条评论
  • 评论需审核后才能显示

同类排行

立即下载(204.2M)